Ricette invernali: Lasagne di verza
Le lasagne di verza sono una deliziosa alternativa alle classiche lasagne alla carne o al formaggio. La verza, un ortaggio a foglia verde che appartiene alla famiglia del cavolo, viene tagliata a listarelle sottili e cotta brevemente prima di essere utilizzata come strato delle lasagne. La salsa di pomodoro e la besciamella completano il piatto, creando un equilibrio perfetto tra i sapori. Questa ricetta è facile da preparare e adatta per tutti i gusti.
Ingredienti per la salsa di pomodoro:
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1/4 tazza di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe q.b.
Ingredienti per la besciamella:
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina
- 3 tazze di latte caldo
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- sale e noce moscata q.b.
Ingredienti per le lasagne:
- 1 testa di verza tagliata a listarelle sottili
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 12 lasagne secche
Preparazione:
In una pentola a fuoco medio, scaldare l’olio e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Soffriggere fino a quando diventano morbidi.
Aggiungere la lattina di pomodori pelati, il vino bianco, lo zucchero, sale e pepe. Mescolare bene e lasciar cuocere per 15 minuti.
In una pentola a parte, preparare la besciamella. Scaldare il burro a fuoco medio, aggiungere la farina e mescolare bene. Gradualmente aggiungere il latte caldo, continuando a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato e la noce moscata. Mescolare bene.
In una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere le listarelle di verza e cuocere per 2-3 minuti. Scolare e sciacquare bene con acqua fredda.
In una pirofila da forno, mettere un po’ di salsa di pomodoro sul fondo, quindi disporre uno strato di lasagne, seguito da uno strato di verza, uno strato di besciamella e un po’ di parmigiano grattugiato. Continuare a ripetere gli strati fino a quando gli ingredienti sono esauriti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato in cima.
Coprire la pirofila con carta alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
Rimuovere la carta alluminio e cuocere per ulteriori 25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Lasciare riposare le lasagne per 5-10 minuti prima di servire.
Servire caldo e accompagnare con formaggio grattugiato extra e prezzemolo tritato se lo si desidera.
Buon appetito!
