Ricette autunnali: Confettura di cipolle
La confettura di cipolle è una golosa preparazione che combina l’acidità delle cipolle con la dolcezza dello zucchero.
Questa marmellata è un’ottima aggiunta a molti piatti: può essere spalmata su crostini di pane o bruschetta oppure utilizzata come condimento per formaggi, salumi e panini.
Inoltre, può essere conservata per diversi mesi in appositi vasetti, che ne garantiscono la freschezza, la sicurezza alimentare e la durata nel tempo.
In questa ricetta, viene descritto passo dopo passo come preparare una confettura di cipolle densa e deliziosa che sicuramente conquisterà il palato di tutti coloro seduti a tavola.
Ingredienti:
- 1 kg di cipolle bianche o rosse;
- 700 g di zucchero di canna;
- 500 ml di aceto di mele;
- 2 cucchiaini di sale marino;
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale);
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato (opzionale)
Preparazione:
Pelare e tagliare finemente le cipolle in piccoli pezzi. Assicurarsi che siano ben tritate al fine di ottenere una confettura omogenea.
In una pentola capiente, inserire le cipolle tritate assieme agli altri ingredienti: zucchero, aceto di mele, sale ed eventuali spezie come zenzero e pepe nero.
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando costantemente per evitare che la confettura si attacchi sul fondo della pentola. Quando il composto inizia a bollire, abbassare il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando la marmellata si addensa.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente per alcuni minuti.
Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati e sigillare bene (lascia almeno 1 cm di spazio tra la superficie della confettura e il tappo del barattolo).
Nel momento in cui hanno i vasetti raggiunto la temperatura ambiente, conservarli in un luogo fresco e asciutto.
Consigli:
Se desideri aggiungere alla tua marmellata una nota aromatica, durante la cottura puoi mettere nella padella alcune spezie come chiodi di garofano o cannella.
Assicurati poi di rimuoverle prima di trasferire la marmellata nei vasetti.
