Ricette invernali: frittelle porro e lattuga

Queste frittelle sono una gustosa alternativa alle frittelle di patate tradizionali. Il porro e la lattuga danno un sapore delicato e fresco, perfetto per una cena leggera o come accompagnamento ad un piatto principale.

Ingredienti:

• 1 porro medio, tagliato a fette sottili
• 2 foglie di lattuga, tagliate a pezzi piccoli
• 1 tazza di farina
• 1 uovo
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato (facoltativo)
• 1 cucchiaino di erbe fresche tritate (prezzemolo, erba cipollina, basilico) (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione:

In una ciotola, mescolare insieme la farina, l’uovo, il latte, il porro e la lattuga.
Aggiungere formaggio grattugiato, erbe fresche tritate, sale e pepe a gusto.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In una pentola, riscaldare l’olio a circa 180 gradi.
Prendere un cucchiaio di impasto alla volta e versarlo nell’olio caldo. Friggere le frittelle fino a quando non sono dorate, quindi scolarle su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.

Servire calde accompagnate con una salsa a piacere o del formaggio grattugiato.
Per una versione più leggera si può optare per la cottura al forno, in questo caso si può preparare l’impasto come descritto sopra e poi formare delle piccole polpette e disporle su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180 gradi per 15-20 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti.

È possibile anche personalizzare la ricetta con l’aggiunta di erbe fresche o formaggi per un sapore ancora più intenso.