Ceci

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L’azienda agricola Podere Pereto nasce nel 1991 a Serre di Rapolano in provincia di Siena. La filosofia che anima l’azienda fin dal principio è quella del recupero della agro-biodiversità locale e la coltivazione biologica arrivando ad ottenere la certificazione ICEA già nel 1993. Oggi Podere Pereto è un’azienda impegnata nella coltivazione di varietà antiche e nella conservazione della diversità genetica, sostenibile dal punto di vista ambientale e produttrice di prodotti salubri e di elevata qualità.

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20 disponibili

Il cece è da sempre una coltura fondamentale per le popolazioni soprattutto mediterranee, grazie alla sua frugalità che lo rende capace di crescere anche in terreni aridi o marginali e alle preziosissime proprietà del suo frutto. Si tratta infatti di un cibo altamente energetico grazie all’abbondanza di amido e alla presenza di proteine a medio valore biologico. Anche i grassi sono presenti, in proporzioni contenute, ma di buona qualità a cui si legano fattori nutrizionali importanti come polifenoli e isoflavoni. Dopo un ammollo di 24 ore e un lavaggio finale i ceci vanno messi in acqua fredda e portati lentamente a ebollizione cuocendoli per circa due ore.

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg
Produttore

Azienda agricola Podere Pereto

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Descrizione

Il cece è da sempre una coltura fondamentale per le popolazioni soprattutto mediterranee, grazie alla sua frugalità che lo rende capace di crescere anche in terreni aridi o marginali e alle preziosissime proprietà del suo frutto. Si tratta infatti di un cibo altamente energetico grazie all’abbondanza di amido e alla presenza di proteine a medio valore biologico. Anche i grassi sono presenti, in proporzioni contenute, ma di buona qualità a cui si legano fattori nutrizionali importanti come polifenoli e isoflavoni. Dopo un ammollo di 24 ore e un lavaggio finale i ceci vanno messi in acqua fredda e portati lentamente a ebollizione cuocendoli per circa due ore.

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg
Produttore

Azienda agricola Podere Pereto

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